#798 カラフル野菜炒め弁当

• カラフル野菜炒め
• プチトマト
• キウィ
• 赤カブの甘酢漬け
• ご飯

　今朝作った息子弁当です。

　野菜が中途半端に余っていたので（人参、エリンギ、レンコン、インゲン）全部まとめて調理ということで、豚肉と一緒に野菜炒めです。豚肉は片栗粉をまぶして最初にソテーしてジューシーさをキープ。

　自分用ならレンコンの金平、インゲンの胡麻和え、そして豚肉とインゲンの炒めものとオカズを数品作るのでしょうが....息子にはこういう一点豪華（？）な野菜炒めのほうが評判いいです。味付けは優しめに塩麹とコショーです。

　....というのは、表向きの理由。昨日ボランティアの野外イベントに参加し....はっちゃけ過ぎてしまい買い物を怠りました。ですので、昨晩のうちに冷蔵庫をチェック。野菜炒めを作るつもりでいました(^_^;