プチトマト、キャベツ、ウィンナーのゆかりふりかけパスタ

　先日作ったパスタ。プチトマト、キャベツ、ウィンナーを使って、味付けは塩とゆかりふりかけ。

　なかなかさっぱりしていて美味。梅入りのゆかりふりかけがオススメです。最近はパスタは細めで、気持ち硬めで、ベースはこてこてにならない程度のトマトベースが好きです。

　だから自分で作るとなると、レパートリーがなかなか増えないのでしょうね(^_^;

三島食品 ゆかり梅入り 22g

#880 桜海老とキャベツ、トマトのフジッリ弁当

• 桜海老とキャベツ、トマトのフッジリ
• 紫キャベツの和風甘酢漬け（常備菜）
• プチトマトの出汁漬け（常備菜）
• ひたし豆（市販）
• ゴールデンキウィ

　5月2日（水曜日）に作った自分のお弁当です。職場に持参しました。

　ショートパスタ、特にフッジリが食べたくなったので朝から作りました。オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れて、桜海老、プチトマト、キャベツを炒め塩で味付け。適当に作ったわりには美味しかったです。桜海老は食感がいいのでとても好きです。

　フッジリはソースがよくからむのでお弁当のショートパスタかなと思います。美味しかったです。

　明日から４連休です。いまから何をしようか考えるものの、どこへ行っても人がすごいので近所への買い物を目的にしたお出かけ、ピラティスレッスンに数年ぶりに復活したのでそのレッスンへのお出かけ、あとは部屋の模様替え...ぐらいと特別感のない休日を過ごしそうです。

#879 ヘルシー手抜き弁当

• ポークソテー（前日の晩ご飯から取り置き）
• 椎茸のチーズオーブン焼き（前日の晩ご飯からの取り置き）
• 根菜たっぷりの豆腐ハンバーグ（冷凍市販品）
• ピーマンの塩和え
• 紫キャベツの和風甘酢漬け（常備菜）
• プチトマトの出汁漬け（常備菜）
• ゴールデンキウィ
• 雑穀飯（生姜と細切り高野豆腐の佃煮（常備菜）+梅干し）

　5月1日（火曜日）に作った自分のお弁当です。職場に持参しました。

　すっかりご無沙汰しています。仕事にもようやく慣れ、いままで職場での昼ご飯は外食（中華、タイ料理、洋食のローテ）かコンビニ弁当でしたが、さすがに飽きました(^_^;)

　さらに忙しさを理由に料理も手抜きばかりでしたが、先日料理を久しぶりにしてみたら...不思議です。とても楽しくて気晴らしになりました。

　これをキッカケに自分弁当中心となりますが（息子は大学２年生となり、さすがに手作り弁当は持って行かなくなりました）、可能な限り作ったお弁当ブログにアップしていきたいと思っています。

　お弁当を作る対象が自分自身になるため、基本は私が好きな物、食べたいものばかりのオカズとなります。なにかの参考にはならないかもしれませんが、備忘録として残していくつもりです。

　さて、本日のお弁当はおかずてんこ盛りですが、今朝作ったのはピーマンの塩和えぐらい。これはピーマン２個を使いましたがとっても簡単。せん切りしたピーマンをシャキッと感が残る程度にレンジでチン。そこに昆布風味の「なまら塩」とゴマを加えて和えて完成。この「なまら塩」はなかなかあなどれません。一袋あると重宝します。

　椎茸のチーズオーブン焼きは、昨晩作った晩ご飯からの取り置き。石づきをとった椎茸の裏の部分にかるく塩麹を塗って溶けるチーズを乗せます。あれば乾燥バジルを振りかけそのままオーブンで焼いて完成。

　紫キャベツの和風甘酢漬けは、浅漬けみたいなものですが、漬け汁がポイント。白だし・水・砂糖・酢を混ぜ合わせたものが漬け汁です。きちんと計量していないのでなんとも言えませんが、かなり美味しいです。

　ご飯は、生姜スライスと細切り高野豆腐の佃煮を昨晩作ったので、それを刻んで混ぜご飯に。生姜大好きなので食が進みました。最近細切り高野豆腐を使い始めましたが、味噌汁に入れてもいいし、使い勝手が幅広いです。とても便利。

鶴羽二重高野豆腐1/156細切りカット 500g

　

　お弁当箱が新しいですが、これはもともと編み物用の小物を入れるケース用に買いました。アルミ製で軽くて深さもあるのでさらに２つ買い足してお弁当用にしました。

　なかなかいいお値段しますが、飽きのこないシンプルさが好きです。軽くて深いというのが気に入っています（こう見えても375mlも容量あります）。製造メーカーは刻印が入る前の1円玉の原型を作っている国内メーカーのオカアルミ。しっかりした作りです。

　お弁当箱のコンセプトは「料理が美味しく見えるお弁当箱」だとか。

商品詳細はこちら参照

THE(ザ) THE LUNCH BOX 375ml アルミニウム製の弁当箱 1499-0035-200-00

　それから、今回は新しく購入したカメラでお弁当写真を撮っています。Panasonic製のLumix GX7 Mark llです。レンズはPanasonicライカの15mm単焦点レンズ。なかなか良い写りで大満足です。

[rakuten:mitsuba:10013523:detail]

　長くなりましたが、これからもよろしくお願い致します。

#878 お節活用スピード弁当

• 玉子焼き
• 甘酢肉団子（市販）
• ほうれん草と人参の胡麻和え
• 大根の煮物
• チョロギ
• 黒豆
• ご飯（梅ジャコふりかけ）

　1月4日（木曜日）に作った自分のお弁当です。職場に持参しました。

　本日が仕事始めでした。お弁当は今朝作ったのは不細工な玉子焼きだけで、あとは基本作り置きや市販のもの。市販のものは肉団子で、残りはお節料理を作るときに余ったものです。10分で完成です。

　電車は一部混んでいましたが、都内はガラガラ。明日ぐらいまでお休みしている人が多いのかもしれませんね。

　息子も大学1年生になり、息子のお弁当を作ることはほとんどなくなりましたが、今年は自分のお弁当を作りたいです。目標はこのブログに掲載するお弁当1000個突破！

　写真を撮影したのは久しぶりということもあり、また、日の出前に撮影しているのでなんとなく暗い写真になってしまいました。お弁当作りに加えて、写真撮影もしばらくはリハビリが必要そうです(^_^;

2018年新年

新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

　昨年の「あけおめ」挨拶は多忙につきサボり。・・・ではなく、手抜き。クタクタでした。

　2017年は息子も大学生になり自分の時間ができました。念願叶って新たな仕事に挑戦してみましたが・・・体力の限界を感じ力尽きました。自分の適性が何なのかじっくり考える一年ともなり、2018年は以前経験したことを最大限に生かせる仕事を始めます。

　ほぼフルタイムでの仕事となりますので、仕事に慣れ落ち着いたら自分のお弁当を作ってみたいと思っています。

　ブログも落ち着いたら更新していきたいです。

　どうぞ宜しくお願い致します。

　みなさまもどうぞ楽しい新年をお過ごし下さい。

#877 トマト回鍋肉丼弁当

• トマト回鍋肉丼
• ゴールデンキウィ

　6月4日（日曜日）に作った自分のお弁当です。職場に持参しました。

　リアル事情が多忙過ぎたこと、パソコンが嫌いになる出来事が頻発したことなどから、運営している複数のブログの更新が同時期に途絶えました。気がつけば１年放置。長すぎる充電でしたが、これからもボチボチお弁当をアップしていければと思います。

　トマト回鍋肉とありますが、ほとんどオリジナルです。味付けはオイスターソース。確か回鍋肉は甜麺醤ですよね。

　元ネタは、先日友人と食べた銀座のハタケカフェでのランチ。そこで出て来たのがトマト回鍋肉でした。そこではトマトとピーマンが生で乗っていましたが、私はトマトだけにしました。

　女性が好きそうな副菜が沢山あって、野菜がいっぱい。雑穀ご飯のヘルシーランチ。トマト回鍋肉はやさしい味付けでしたが、ピリッとするのでパンチが意外にもきいていました。完食しました。個人的にはパプリカの金平が美味しかったです。

　が、自分で味付けするとなるともっと辛くしたくなり・・・わが家にある一番辛い調味料の「麻辣鍋醬」を小さじ１ぐらい入れましたが、かなり辛くて舌がピリピリ。なかなかイイ感じでした。

　仕事も去年の年待つから新しい職種にチャレンジしたので、ランチやらお弁当を作る機会がもう少し増えそうです。

　改めましてよろしくお願い致します。

横浜中華街の四川料理専門店『京華樓』の麻辣鍋醤(マーラーゴウジャン)花山椒独特の痺れを加え、四川の辛さにこだわりました。★麻婆豆腐作りにオススメの辛味調味料★【おうち中華】【RCP】

近況

　暫くぶりです。ブログから遠ざかりもうすぐ1年。

　家のこと、私自身のこと、その他いろいろなことが一気に降りかかり、ブログ更新ができませんでした。

 

　息子はこの春から大学生。私も昨年末から始めた新しい仕事にようやく慣れてきて、ようやくブログ更新する気持ちの余裕ができたところです。

　それまではほとんどパソコンを触らなかったため、ブログ更新するまでに2日ぐらいアップデートやらパスワード更新やらでいろいろ格闘しているわけですが、やはりスマホよりもパソコンのほうがどこか落ち着きます。

　お弁当に関しては、息子はほとんどお弁当を持って行っていませんが、これからは作れるところでは作りたいと思います。

　私自身もまたお弁当を作ってここで紹介できればと思います。

　マイペース更新となりますが、またどうぞよろしくお願いします。

#871 肉団子の甘酢あん弁当

• 肉団子の甘酢あん
• オクラの和え物
• 紫キャベツの甘酢漬け
• プチトマト
• ジャコ飯（梅干し

　6月12日（日曜日）に作った自分のお弁当です。職場へ持参。

　ここには掲載していませんが、バナナも持参しています。

　肉団子は市販。自分弁当なので思い切り手抜きです。

#872 鶏の唐揚げ弁当

• 鶏の唐揚げ
• カボチャの煮物
• モロッコインゲンのオカカ和え
• プチトマト
• ご飯（ゆかりふりかけ）

　6月16日（木曜日）に作った息子のお弁当です。

　今シーズン初のカボチャの煮物です。

#873 豚肉とカボチャのコチュジャン炒め弁当

• 豚肉とカボチャのコチュジャン炒め
• うずら豆の甘煮
• オクラとコーンの和えもの
• プチトマト
• ご飯（ゆかりふりかけ）

　6月17日（金曜日）に作った息子のお弁当です。

　最近ハマっているコチュジャン。