#803 青椒肉絲丼弁当

• 青椒肉絲丼
• プチトマト

　4月14日に作った息子弁当です。

　ほとんど定番化している青椒肉絲丼弁当。ピーマンは2個、人参は小さいのを2/3本。豚モモ薄切り肉は150〜180gぐらい。

　お肉は細長く切って片栗粉をまぶして先に炒めますが、厳密に言うと「焼く」感じです。

　中華鍋をよく熱して油を注ぎ入れ、少し油も熱してから豚肉を並べる感じで投入。すぐに混ぜずにそのまま放置しておくと、中華鍋に面している分がイイ感じにに焼けてきます。それをフライ返しでひっくりかえしたらお肉をほぐしていき、いったんお皿へ。その後に野菜を炒めてからお肉再投入....そんなイメージです。

　味付けはオイスターソース、砂糖、醤油、酒を混ぜたもの。隠し味に炒めるときにブラックペッパーを大量に入れています。

　これが全部ご飯の上に乗っています。野菜もとれるし、お肉も高タンパク低カロリー。その上調理時間も短くて済むので、ブログ更新をサボっている間は週に1回は作っていました。

　ビジュアル的には面白くないですが、息子本人が残さずに食べてくれるお弁当作りが一番重要。

　ブログ更新をサボっている間に、そんなことに気がついたりもしました。

　相変わらず、サーバー移転の伴う画像リンク切れ作業が追いついていませんが、こちらもボチボチ作業はじめます。