#757 青椒肉絲弁当

• 青椒肉絲
• ゴールデンキウィ
• プチトマト
• ご飯
• 梅干し

　今朝作った息子のお弁当です。

　本当は豚肉の肉巻きを作ろうと思ったのですが....面倒だったので青椒肉絲にしました。

　豚肉はモモの薄切り肉です。細切りにして片栗粉をまぶしてフライパンへ。パンケーキを焼くような感じで、フライパン全体に豚肉を広げカリッと表面を焼いたら裏返します。そこで初めて菜箸をつかって豚肉をほぐしていく感じ。こうすると片栗粉がフライパンにくっつきません。ほぐれたら野菜を入れて全体に馴染ませながら焼いていき、最後に合わせ調味料（オイスターソース、砂糖、醤油）を投入。

　青椒肉絲とゴールデンキウィのみのお弁当ですが、息子からは高評価。あえてふりかけをかけませんでしたが、これでいいそうです。確かにオイスターソース炒めは冷めても美味しいですし、モモ肉は脂身が少ないから冷めても美味しいのかも。