イカとニラ他野菜のコチュジャン炒め

　トマトが大好きすぎて、毎日食卓にトマトが並びます。

8月15日(金)の晩ご飯。イカとニラ他コチュジャン炒め。余っていたキュウリも入れました。炒めたキュウリも美味(^^) #晩ご飯 pic.twitter.com/zEuQcfZZEJ

— mahiru (@mahiruhiruma) 2014, 8月 15

　今日の晩ご飯は、イカとニラ・エリンギ・キュウリのコチュジャン炒め。仕上げに唐辛子もさらに加えてピリ辛にしました（私と息子はちょうどいい辛さですが、夫は苦手みたい）。キュウリと海産物の炒め物（海老とかイカとかホタテ）は相性がいいと思います。

　副菜は、冷やしトマト、レンチンエノキの梅和え。エノキをレンチンして柔らかくします。そこに梅干しの果肉を叩いたものにすし酢、淡口醤油を加えて作った梅ダレを加えて和えるだけ。箸休めにいいです。味噌汁は、白菜・大根・豆腐入りの具沢山。

副菜が主役の写真です

　そのうち、トマトの炊き込みご飯を作ろうかと画策中。どこかで美味しそうなレシピを見つけましたが、再発見できず....。記憶を頼りに探し中です。