#759 インゲンの肉巻き弁当

• 豚肉のインゲン肉巻き
• 南瓜の塩ソテー
• プチトマト
• ゴールデンキウィ
• ご飯
• 梅干し

　今朝作った息子のお弁当です。

　地味に手間がかかっているお弁当ですが、なぜかビジュアル的にそう思わせない雰囲気漂っています(^_^;)　なぜ？

　いつもはインゲンとせん切りして塩揉みした人参を巻いていきますが（こんな感じで）、今日はなんと人参がストック切れ。切らしたことない人参をうっかりしました。ですので、インゲンのみで作ってみましたが....見た目かわいいですが、巻くの大変。

　最初は中央にインゲン1本、周りにインゲン6本をあわせて巻いていったのですが形が崩れます。ですので、途中から6本から5本に減らすなど....いろいろ苦労がありました。でも、上手に巻けるなら6本のほうが見栄えいいですね。

　インゲンの肉巻き....お弁当箱に高さがなくて詰めるのに苦労したりと、意外とハードル高かったです。

　でも、巻いてしまえばあとは簡単。片栗粉をまぶしてフライパンでソテー。豚肉の赤身がなくなったら調味料（みりん、淡口醤油）を注ぎ入れてからめていきます。このとき火は弱火で。自然にとろみがついていくので、汁気がなくなったできあがりです。