#194 牛肉と根菜の甘辛煮弁当

• 牛肉と根菜の甘辛煮
• インゲンとコーンの梅酢ドレッシング和え
• プチトマト
• 豆ごはん

　「昨晩の夕食と同じ内容で申し訳ない....」と思いながら作った今日のお弁当です。

　牛肉と根菜の甘辛煮は、よくある「牛肉とゴボウの甘辛煮」の応用。ゴボウにレンコンと人参を追加しました。味付けは牛丼....風です。新ゴボウを使ったので、味がよく染みました。

　豆ごはんも昨晩の夕食用として炊いたもの。うすいえんどう豆と生姜を散らしてだし汁で炊きました。ちょっと大人の味付けです。レシピの参考元は料理研究家の渡辺有子さんの料理本「春には豆ごはんを炊く (AC mook)」から（残念ながら絶版になっているのか....Amazonでは購入できないようです）。

　実は夜中、もの凄い寒気と頭痛で目が覚めました。気温はそんなに低くはなかったと思うのですが、関節痛が伴うので一端起きて体温を測ると....38度近くまで熱があり、頓服の解熱剤を飲んで電気毛布のスイッチをつけて寝ました。今朝には熱は下がっていましたが、やはり熱が下がった直後の目眩のような症状が残っていたので、こんな手抜き弁当に....。と、言い訳です。

　昼夜の寒暖の差が激しい上に、日中の空気はかなり乾燥していますから（昨日の東京地方の最低湿度は25%だったとか）、体調を崩しやすいのかもしれません。この週末は暖かいようですが、雨が降るそうですね。空気が乾燥しないだけいいのかな....。しっかりと体調管理せねば！と思うこの頃です。