#049 車麩の煮物とゆかりおにぎり弁当（家弁）

• 車麩と野菜の煮物
• キュウリとジャガイモ、ミックスビーンズのサラダ
• ゆかりおにぎり
• 缶詰のみかん

　木曜日、春休みのため家で留守番する息子に作ったお弁当です。

　車麩、大根、人参、干ししいたけと、いつも作る我が家の煮物。高野豆腐よりも車麩の食感が大好きで、我が家には必ず常備してあります。煮物は、だし、塩、三温糖、薄口醤油で味付け。

　キュウリとジャガイモ（インカのめざめ）、ミックスビーンズのサラダはポテトサラダの延長ですが、思いの外キュウリが多かったので、ポテトサラダというよりはキュウリとミックスビーンズのサラダ？　味付けはコールスロードレッシングとマヨネーズ、塩こしょう。ジャガイモは、黄色いジャガイモ「インカのめざめ」を使っていますが、これを使うと卵を混ぜたポテトサラダように見えますね。

　息子より、「海苔なしのゆかりおにぎりを作って」とリクエストがあったので応えてみました（実は海苔を使わないほうがおにぎり作りは簡単）。

　お弁当容器は、煮物は温めることができるスープ容器にいれ、おにぎりとその他のおかずは「おにぎり用お弁当箱」に詰めました。意外と評判がよかった今日のお弁当でした。