#670 ウィンナーとピーマンの甘辛炒め弁当

• ウィンナーとピーマンの甘辛炒め
• 野菜たっぷりポテトサラダ
• プチトマト
• うずら豆の甘煮
• ご飯（緑黄色野菜ふりかけ）

　今朝作った息子のお弁当です。

　昨日なんだかんだと買い物に出掛けられなかったので、あり合わせのモノで作った手抜き弁当です。

　とりあえず、インカのめざめ（ジャガ芋）、胡瓜、人参、スィートコーンがあったのでそれはポテトサラダにしました。ただし、ハム類がないのでカッテージチーズを大量投入。夕食分食べてもお釣りが来るぐらい大量にできました(@_@;)

　結局このポテトサラダ作りにかなり時間がかかり、主菜はウィンナーと中途半端に余った人参、ピーマンで炒め物。うずら豆の甘煮は薄味タイプの市販品。という感じで、今日は本当に手抜き。

　明日から気持ち新たに！と思いましたが、明日から中間テストがはじまるため、息子のお弁当は明日から木曜日までお休み。今週の金曜日からまた再開します。水曜日はボランティアに参加予定ですので、気持ちに余裕があったら自分のお弁当を作るつもりです。

　今週の関東地方はかなり冷え込むようです。日中は暖かくても朝晩はかなり冷えるようですね。私も頑張って2色使いのスヌードを編んでいますが、今週中に編み上がるでしょうか？

　あと1/4ぐらいです。長くなると糸の渡しが面倒になるので、こうして下の部分は丸めてピンで留めてしまっています。何気に編みやすいです(^^)