#559 インゲンの肉巻き弁当

• インゲンの肉巻き
• サツマイモとチリメンジャコのチーズ焼き
• オクラとエリンギのおかか醤油和え
• プチトマト
• ご飯（梅干し）

　今朝作った自分のお弁当です。

　これを持って、ボランティア活動に参加してきます。

　インゲンの肉巻きは、息子用につくった肉巻きの端切れみたいなものです。分かりにくいかもしれませんが、息子のお弁当に詰めたインゲンの肉巻きは4.5cmに切りそろえています。こちらの自分弁当に入れた分は端切れなので、2cmぐらいのものがほとんど。

　ちなみに、人参はせん切りして塩をふり少し放置。柔らかくなってからインゲンと一緒に巻いていきます。塩味がついているので全体の甘辛の味付けは薄め。

　実は私もシーガルのお弁当箱が便利なので、最近は外に持って行く自分のお弁当箱はシーガルばかり。でも、今日は息子用に使っているので....消去法で。お弁当箱っていろいろ持ってはいても、使いやすいと....つい同じものばかりになりますね。