#342 塩鮭と野菜のおかずたっぷり弁当

• 塩鮭
• 椎茸のチーズオーブン焼き
• ゴボウの竜田揚げ
• ピーマン・ズッキーニ・ハムの塩コショー炒め
• プチトマト
• ゴールデンキウィ
• ご飯

　本日は、私の好きなオカズばかりが詰まった和風弁当です。

　椎茸のチーズオーブン焼きは、石突きをとって塩をふりかけ、そこに溶けるチーズと乾燥バジルを乗せてオーブンで焼くだけ。ゴボウの竜田揚げは酒・薄口醤油・みりんを併せた調味液で5〜6分煮詰めてから耐熱皿にあけ、冷めるまで放置。片栗粉をまぶして揚げます。塩鮭はグリルで焼くだけ。

　野菜の塩コショー炒めは、中途半端に余っていた野菜とハムを適当に切り塩コショーで炒めただけ。

　....と、オーブン・グリル・ガス台と全て別々に同時進行で進められたので、思うほど時間はかかっていません。ゴボウの竜田揚げはたくさん作ったので、余った分は夕食の副菜にまわします。

【追記】----------

　今日は買い物デー。外出の合間に献立考えて帰りに買い物。

5月29日（火）の晩ご飯の献立

• 酢鶏（鶏肉・人参・ピーマン・タマネギ・しいたけ）
• モヤシと鮭のピリ辛サラダ（鮭は塩鮭1切をほぐす。タレは、みりん・黒酢・薄口醤油・辣油）
• ゴボウの竜田揚げ（お弁当のオカズの残り）
• ワカメスープ（葱・ワカメ・胡麻）
• ご飯

5月30日（水）のお弁当　※朝練のため6時半にお弁当完成

• 焼き餃子（先日作った鶏挽肉と胡瓜の餃子を自然解凍しておく）
• 茹で鶏とほうれん草、エリンギの味噌和え
• サツマイモのレモン煮（多めに作って残りは晩ご飯）
• プチトマト
• ご飯（胡麻ふりかけ）

5月30日（水）の晩ご飯の献立

• 鮭のホイル焼き（鮭・エノキ・人参・タマネギ・バター・レモン）
• 厚揚げとジャコのサラダ（厚揚げはフライパンでソテーしてから。水菜・プチトマト）
• サツマイモのレモン煮（お弁当のオカズの残り）
• ナメコと豆腐の味噌汁
• キノコご飯

5月31日（木）のお弁当

• 鰆の味噌漬け（加工品。焼くだけ）
• チーズと枝豆の揚げワンタン
• ほうれん草と人参の胡麻和え
• サツマイモのみりん醤油焼き
• プチトマト
• ご飯（ゆかりごはん）