彩りの良いお弁当を作るコツ

　お弁当の彩りって、難しく考えがちですが....私の場合、「この色ならこの食品で」という感じに、食品を色分けしてからオカズを考えています。例えば....

赤	プチトマト、赤ピーマン、カニカマ、イチゴ、タラコ
黄(きいろ)	サツマイモ、カボチャ、コーン、チーズ、パイナップル、ゴールデンキウィ、レモン ※息子は卵アレルギーで卵を食べることができないので、卵は除外しています。
オレンジ	人参、オレンジ、海老（調理法によってはピンクとか赤）
ピンク	赤カブの甘酢漬け、ハム、ベーコン、鮭
緑	ほうれん草、ピーマン、オクラ、ブロッコリー、インゲン、大葉、枝豆
黄緑	セロリ、レタス、ズッキーニ、キャベツ
茶色	しいたけ、ゴボウ
薄い茶色	厚揚げ、油揚げ、ウィンナー、餃子の皮、味噌、薩摩揚げ
白	エリンギ、白身魚、チーズかまぼこ、ホタテ、ジャガ芋、大根（調理法によっては薄い茶色？）
紫	レッドキャベツ、巨峰、ゆかりふりかけ
黒	ノリ、ヒジキ、昆布

　と、ざっと思いつく限り揚げてみました。 　これで、色同士を組み合わせて彩り鮮やかにしていきます。 　....まずは主菜を決めます。 　例えば....主菜は、鶏のからげ（薄い茶色）。これにレタスを使えば、茶色と黄緑が使われます。 　次に副菜を考えます。冷蔵庫にあるものを使い、人参・コーン・ハムの塩コショー炒めを作ります。これでピンク・黄色・オレンジが追加。さらに、ほうれん草と油揚げのさっと煮を追加。これで緑と薄い茶色が加わりました。 　これらをお弁当に詰めていき、最後、隙間にプチトマトかイチゴ（季節関係します）。ご飯にはゆかりふりかけ。 　これで彩りのよいお弁当が完成します。↓こんな感じのイメージで。
お弁当記事はこちらを参照ください 　他の鶏の唐揚げ弁当いろいろ紹介します。
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お弁当記事はこちらを参照ください 　よーく見ると、ある法則というかパターンがありますよね。基本、副菜に信号カラー（赤・黄・緑）が登場します。 　殆ど参考にならないかもしれませんが、「こんな風に考えているんだ〜」と思っていただければ幸いです。 　食材を色別に考える....という意味では、↓の本が参考になるかもしれません。レシピはあっさりですが（殆どが2工程）、色別にカテゴリー分けされているので眺めているだけで楽しいし、いろいろヒントもらえます（ただし、ざっくりし過ぎているのか、レシピ通り作ると味が微妙なものもあるので、いろいろ自分でアレンジしたほうがイイですね）。

おべんとうのちいさなおかず300―カラフルおかずを組み合わせたら、おべんとうのレパートリー、みるみる広がる (別冊すてきな奥さん)