#271 インゲンの肉巻弁当

• インゲンの肉巻
• カボチャのそぼろ煮
• ターツァイと油揚げの胡麻醤油炒め
• プチトマト
• イチゴ
• ご飯（梅干し）

　いつもは予め作っておくインゲンの肉巻ですが、今朝は最初から調理しました。

　先入観だけで「朝からインゲンの肉巻なんて....面倒くさそう」と思っていましたが、いざ作ってみると、そんなに大変ではないですね。というか、カボチャのそぼろ煮は前の晩のオカズからの取り置きなので、負担が少なかった分、気持ちに余裕があったのかもしれません。12個作って、6個を今朝調理し、残り6個は冷凍しました。

　カボチャは長崎県産のもの。甘くて美味しいカボチャでした。カボチャもそろそろ旬を迎えるのでしょうか？

　ターツァイって、調理法に困る野菜のひとつですが、今日は一度茹でてから炒めています（本当はお浸しを作ろうと思ったのですが、やっぱり炒め物のほうが合うと思ったので）。ターツァイは本来冬の野菜で、ニンニクを胡麻油でじっくり炒め、その油で強火で一気に炒めると....シャキシャキした食感で美味しいです。