#014 野菜たっぷり中華風スープ弁当

• ニラ、レンコン、ひき肉の中華甘味噌炒め
• カボチャのおかか煮
• 煮豆（市販）
• 赤かぶの甘酢漬け（市販）
• プチトマト、リンゴ
• 白米
• 野菜たっぷり中華スープ

　金曜日、職場に持参したお弁当です。

　本日のオカズは全て昨晩の晩ご飯の残りです。なのでお弁当は15分で完成。

　ニラ、レンコン、ひき肉の中華甘味噌炒めは、中華味噌の海鮮醤と薄口醤油で味付け。ひき肉を炒めるときに味付けしてしまい、ここから野菜と一緒に炒めました。正直「ニラ」はお弁当には向かない野菜だとは思うのですが、冬の間はあまりニオイも気にならないように思うので、図々しく持参してます。

　野菜スープには、ズッキーニ、大根、タマネギ、ニンジン、シイタケ、ベーコン入り。みんな同じ大きさに切る事で食感を良くしました。ベーコンはブロックベーコンを使用。最初にベーコン単体でさっと茹でてあります。味付けベースは、練り状の「味玉」という中華スープの素。それに薄口醤油、塩こしょうを加え、最後にごま油で風味漬けしました。

　赤かぶの甘酢漬けですが、あまりに美味し過ぎて（私の大好物のひとつ）もの凄い勢いで消費しています（食べているのは家族で私だけですが）。昨日、八百屋に行ったら赤かぶがひとつ売れ残っていたので、思わず購入。近々、自作する予定です。