#438 （南瓜の煮物リメイク）南瓜コロッケ弁当

• （南瓜の煮物リメイク）南瓜コロッケ
• ウィンナーとほうれん草の塩コショーソテー
• レンコンと人参のきんぴら
• レッドキャベツとコーンのピクルス風
• プチトマト
• ご飯（胡麻）

　コロッケ失敗しました（泣）。衣が割れて中身が飛び出すギリギリのところでした（大泣）。

　今日は朝練ありの水曜日。お弁当完成リミットは6時25分。なのに30分寝坊の今朝5時45分起床。そこからご飯を炊いて、アレ作って、コレ作って....というのはかなりの強行軍でした。下ごしらえはほうれん草の下茹でのみだったので、意外と包丁で切ることに時間がかかりました。せめてピクルスだけでも作っておけば良かったです（反省）。

　南瓜コロッケは、昨晩作った南瓜の煮物をリメイクしたものですが、失敗した原因は水分をもう少し飛ばしておくべきだったこと（レンジでチンするなり）、あとは油の温度ですね。いや、やはり水分飛ばしが足らなかったです。繋ぎに卵を使わないため、ホクホク状態にしておかないと長時間揚げてしまう場合、水分が外に出てしまうのでしょうね。時間がなく焦っていたことも大きな原因かと思います。

　ということで、今日のコロッケは及第点。次回につなげます。

　そしてもう一つ、寝坊するなら、それなりに下準備が必要、あとは手抜きも必要ということ。頭をパッパッと切り替えないといけません。

　それから、南瓜コロッケには味がついているので（南瓜の煮物リメイクですから）ソースは持たせていません。中には溶けるチーズが入っています。見栄えは悪くてもたぶん美味しいと思います（自画自賛）。