#371 青椒肉絲弁当（家弁）

• 青椒肉絲
• 春雨サラダ（人参・ハム・胡瓜・白木耳）
• サツマイモと人参のマヨチーズ和え
• アメリカンチェリー
• ご飯（沢庵とゴーヤの土佐和え）

　自分用のお弁当です。家で食べます。

　副菜の一部は昨日からの持ち越しですが、家弁なのであまり気にしません。春雨サラダも大量に作ったので今晩のおかずになります。春雨サラダって作るのはけっこう手間がかかって面倒なんですが、食べると美味しいですね。中華風のこってり主菜によく合います。

　ご飯の上に乗っている「沢庵とゴーヤの土佐和え」は、野崎洋光さんのレシピ本を見て作りました。

　ゴーヤはワタとって5mmぐらいの薄切り。沢庵は薄切りにして水で揉んで、少し味が残る感じで水切り。フライパンでゴーヤ炒めて、しんなりしてきたら沢庵投入。馴染んできたら醤油とおかかを追加して炒るかんじで。意外と食べやすくて美味しかったです。お酒の肴っぽいかな？

野崎洋光の野菜料理帳―体がよろこぶ大地のうまみ