#339 いなり寿司と鶏ムネ肉の甘辛あん弁当

• いなり寿司
• 鶏ムネ肉の甘辛あん
• サツマイモと人参の金平
• 胡瓜の梅おかか和え
• 赤カブの甘酢漬け
• プチトマト

　久しぶりのいなり寿司です。

　が、オカズを作り終えてから気がつきましたが....今日はいろいろと味が被ってしまいました。甘辛なもの多数、酸っぱいものもいろいろ....。いなり寿司そのものが甘辛なので、こういうときの主菜、副菜って何がいいのでしょうか？

　それこそ鮭の塩焼き、青菜のお浸し、漬け物、果物などのシンプルなオカズでまとめたほうが無難そうです。次回いなり寿司にすることがあったら、そうします。

　ちなみに、鶏ムネ肉の甘辛あんは息子の好物のひとつ。

　鶏ムネ肉をそぎ切りにし、生姜汁・酒・塩を混ぜ合わせた調味液に15分ほど漬け込み、片栗粉をまぶして揚げます。揚げたものをみりん・薄口醤油・酒を煮詰めたものとサッとからめてできあがり。今日は隠し味に黒酢をほんの少し加えています（そぎ切り、そして、甘辛タレにからめ過ぎないのがポイント）。

【追記】----------

　今日は買い物デー。給料日前で厳しいので、献立もチョイ工夫。

5月24日（木）の晩ご飯の献立

• トマトソースパスタ（市販のトマト＆バジルソース・ニンニク・ツナ・エリンギ）
• スモークサーモンのマリネ風サラダ
• 野菜たっぷりコンソメスープ（ズッキーニ・人参・タマネギ）

5月25日（金）のお弁当

• 魚の味噌漬け焼き
• ゴボウの竜田揚げ
• ポテトサラダ（ジャガ芋・胡瓜・人参・コーン・ハム）
• 油揚げと青菜のさっと煮
• ご飯

5月25日（金）の晩ご飯の献立

• 鰤の塩焼き
• 切り干し大根の煮物（切り干し大根・人参・油揚げ・しいたけ）
• ポテトサラダ
• 蒸し鶏と葱の酢味噌和え（生姜風味）
• ふのりのお吸い物
• ご飯

5月26日（土）の晩ご飯の献立

• 冷しゃぶ（豚薄切り肉・水菜）
• 切り干し大根の煮物
• インゲンの胡麻和え
• 味噌汁（豆腐・葱・なめこ）
• ご飯

5月27日（日）の晩ご飯の献立　※仕事のため手抜き

• ホワイトシチュー（ジャガ芋・人参・タマネギ・鶏肉・コーン）
• 野菜サラダ
• バゲット