#185 チーズロールカツ弁当

• チーズロールカツ
• ピーマンとハムの塩炒め
• ゴボウの竜田揚げ
• プチトマト
• ご飯

　先週金曜日は息子の通う中学の開校記念日のため、お弁当作りはお休みでした。

　久しぶりのお弁当作りとなりましたが、今日の主菜のチーズロールカツは以前作り置きしておいたものを朝揚げました。

　写真では分かりにくいですが、「ゴボウの竜田揚げ」は見た目以上に美味しい！と、自画自賛しているゴボウを使ったオカズです。作り方は、適当な大きさに切ったゴボウを水にさらし、あくを抜きます。薄口醤油：みりん：酒＝１：１：１：の割合で小鍋に調味料をうつし、火にかけます。そこにゴボウを投入し、5〜6分煮詰めたらお皿に取り出して冷まします（これ以上煮詰めると塩辛くなってしまうので注意）。片栗粉をまぶし揚げるだけ。

　もともとは、旭川旅行したときに立ち寄った居酒屋さんで食べたのがきっかけ。確かマヨネーズ（お好みで七味を加えても）をつけて食べましたが、それがとても美味しかったんですね。「ゴボウって甘くて美味しいんだ！」と感動したのを覚えています。ゴボウが苦手な息子もパクパク食べていたように思います。