#009 揚げ餃子とむかごご飯弁当

• 揚げ餃子（ニラ、豚肉、シイタケ、生姜）
• ピーマンとハムの塩炒め
• 人参の胡麻マヨ和え
• プチトマト、イチゴ
• むかごご飯

　月曜日、職場に持参したお弁当です。

　昨晩、餃子を大量に作りました。中味はニラ、生シイタケ、生姜、豚肉でニンニクはパス（それでも、ニラはにおいますが…）。中華味噌（海鮮醤）で下味をつけておいたのは、本日のお弁当用に揚げ餃子を作るため。お陰で今朝は、揚げるだけの作業になったのでお弁当作りは意外と楽でした。

　さらに、秋の旬の味「むかごご飯」も昨晩炊きました。作り方はごくごく普通の炊き込みご飯と同じです。

材料

• むかご（200g）
• 白米（４合）
• だし汁（800ml）
• 酒（大さじ３）
• みりん（大さじ２と1/2）
• 塩（小さじ１）※塩分入りのだし汁を使っているので、塩は加減してください。
• ダシ昆布（10cm四方のものを1枚）

　
　これらの分量で炊いてみましたが、鍋炊きだったせいか水加減もちょうど良かったです。「むかご」はいまの時期しか手に入らないので、八百屋さんで見かけて即買いしました。里芋と、素揚げした山芋の食感の中間のような感じで、山というか、素朴な味がします。